Scopri i menù del Natale e del Cenone di San Silvestro

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Il Pranzo di Natale che vi proponiamo è un viaggio
tra i sapori più autentici della cucina italiana. Il menù si apre con una
delicata galantina di pollo, servita con cicoria croccante e pomodorino
confit, che uniscono leggerezza e gusto. Segue un primo piatto di tortello
di manzo, servito in un brodo vegetale aromatico che esalta il ripieno
genuino. Il secondo piatto è una guancia di manzo al Chianti, cotta a
bassa temperatura per una morbidezza straordinaria, accompagnata da patata
schiacciata al rosmarino e cavolfiore in agrodolce, per un perfetto mix di
sapori toscani. A chiudere il pasto, un classico panettone artigianale
firmato Scudieri, arricchito da una cremosa mousse al mascarpone
profumata all’arancia, per un finale fresco e avvolgente.

Il Cenone di San Silvestro si trasforma in una serata
esclusiva e dinamica, in stile “apericena”. Il menù propone un assortimento di sushi
reinterpretato, con creazioni come salmone affumicato e avocado, o roll di
carne salada con zucchine e salsa ponzu. Seguono delizie calde come ghioza
croccanti con salsa di soia acidulata e una versione gourmet degli
involtini primavera. Non mancano sfiziosità come i bon bon alle alghe,
verdure pastellate e gemme di polenta con crema di gorgonzola, oltre a
prelibatezze di mare come mini coni di baccalà e pomodoro confit,
freschissime ostriche Belon e gamberi rossi del Mediterraneo con lime e
panna acida.

La serata si conclude con una selezione di dolci sfiziosità
assortite, come le bignoline al cioccolato e crema, i macarons ai gusti
pistacchio, lampone e vaniglia, le fragranti sfoglie ripiene di crema. Ad
accompagnare il tutto, le bollicine del Freccianera, uno squisito metodo
classico Franciacorta, e altre bevande esclusive per il dessert e il dopo cena,
come la cioccolata al gingerbread, l’apple pie latte e un cocktail di
ispirazione natalizia, il vodka sour al melograno.

A rendere il Capodanno ancora più speciale, un DJ Set
live animerà la serata fino alle 02:00, creando l’atmosfera perfetta per
brindare all’anno nuovo con stile ed energia.

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